Hähnchencurry

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2-3 TL gelbe Currypaste (je nach Geschmack)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind.
3. Geben Sie die Paprikastücke in die Pfanne und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten an.
4. Fügen Sie die Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und rühren Sie alles gut um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
5. Geben Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry etwa 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Curry kann mit Reis oder Naan-Brot serviert werden.